Aller à la rencontre du berger, sur son estive, au milieu de ses brebis manex...
Chaque jour, le berger trait ses brebis et transforme son lait en fromage Ossau-Iraty, pour l'affiner 3 à 6 mois. Vous verrez son atelier de fabrication après la randonnée d'accès.
Écoutez-le parler de sa vie de berger, c'est ... authentique !

En juillet et août
Au départ de St Jean Pied de Port : mardi matin et jeudi journée
Au départ de Sare : mardi matin