Sur les estives, lieux occupés depuis des millénaires par les premiers éleveurs. A travers les hauts plateaux colorés par les troupeaux de brebis "manex à tête noire". Nous irons à la rencontre du berger, nous faisant découvrir comment il fabrique ce fromage d’estive aux saveurs si particulières que nous aurons l’occasion de déguster en sa compagnie.